Je suis une fan de brownies et sans vouloir me vanter, j’ai un titre de spécialiste en la matière à protéger dans ma famille. Étant donnée que l’une de mes résolutions de 2021, est de limiter ma consommation de sucres raffinés, je m’amuse à réinventer mes classiques. Voici donc ma recette de brownies sans sucre ajouté. Comme pour mon pain aux bananes, on remplace le sucre par de la purée de dattes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : environ 30 minutes
Donne environ 10 portions
Ingrédients
Pour la purée de dattes :
- 1 1/2 tasse de dattes hachées grossièrement
- Le jus de 2 citrons
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
Pour les brownies :
- 1 tasse de margarine végétale
- 1 tasse de cacao
- 4 oeufs
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse de pépites de chocolat non sucré (facultatif)
Préparation des brownies
1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Dans une casserole moyenne, mélangez tous les ingrédients de la purée de dattes et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les dattes commencent à se désintégrer. Retirez le mélange du feu et laissez refroidir.
3. Pendant que le mélange de dattes refroidi un peu, choisissez un grand bol et mélangez-y la margarine, le cacao et les oeufs jusqu’à homogénéité. Réservez.
4. Passez les dattes dans un robot mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée plutôt lisse et incorporez cette purée au premier mélange. Mélangez jusqu’à homogénéité. Réservez.
5. Dans un autre bol moyen, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel.
6. Versez le mélange de farine dans le mélange de cacao et ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à homogénéité.
7. Versez le mélange dans le moule de votre choix préalablement tapissé de papier parchemin et enfournez pendant environ 30 minutes selon la texture désirée.
Une cuisson « mi-cuite » est toujours intéressante pour des brownies.
8. Retirez du four et, si vous êtes patient, laissez reposer 1 heure avant de trancher et déguster.
Conservez au frigidaire et dégustez dans les 5 jours qui suivent la confection.
Bon appétit! 🙂
Kim
Allons courir 