Je suis fière de vous présenter ma recette de pain aux bananes sans sucre ajouté, extra fibres et extra délicieuse! « Comment tout ça est possible? », vous me direz! Et bien, tout simplement en remplaçant le sucre par de la purée de dattes, comme les fameuses galettes que l’on retrouve à l’épicerie mais cette fois-ci, en direct de votre cuisine! Bonne préparation!
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : environ 45 minutes
Donne environ 10 portions
Ingrédients
Pour la purée de dattes :
- 1 1/2 tasse de dattes hachées grossièrement
- Le jus de 3 citrons
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
Pour le pain :
- 2 bananes très mûres transformées en purée à la fourchette
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 4 oeufs
- 1/2 tasse de lait écrémé
- 2 tasses de farine de blé entier
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
Préparation du pain
1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Dans une casserole moyenne, mélangez tous les ingrédients de la purée de dattes et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les dattes commencent à se désintégrer. Retirez le mélange du feu et laissez refroidir.
3. Pendant que le mélange de dattes refroidi un peu, choisissez un grand bol et mélangez-y la purée de bananes, l’huile, les œufs et le lait jusqu’à homogénéité. Réservez.
4. Dans un autre bol moyen, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel.
5. Versez le mélange de farine dans le mélange de bananes puis mélangez jusqu’à homogénéité. Réservez.
6. Passez le mélange de dattes dans un robot mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée plutôt lisse.
7. Ajoutez la purée de dattes au mélange du pain et bien mélanger jusqu’à homogénéité.
8. Versez le mélange dans le moule de votre choix préalablement tapissé de papier parchemin et enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le pain en ressorte propre.
9. Retirez du four et, si vous êtes patient, laissez reposer 1 heure avant de trancher et déguster.
Ce pain se conserve bien sur le comptoir recouvert bien sûr ! À déguster dans les 5 jours qui suivent la confection! N’hésitez pas à ajouter des ingrédients amusants tels des noix ou des fruits séchés!
Bon appétit! 🙂
Kim
Allons courir 