Recette : Les croquettes de thon

Voici un repas amusant et simple à réaliser: les croquettes de thon. En plus d’être santé et nutritives, elles sont absolument délicieuses et peuvent faire un peu de changement à votre routine culinaire. Vous pouvez les déguster telles quelles ou en burger!

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Donne environ 12 croquettes

Ingrédients des croquettes

  • 20 champignons moyens hachés finement (16oz)
  • 2 poivrons verts hachés finement
  • 2 oignons moyens hachés finement
  • 4 cannes de thon émietté dans l’eau (égoutté)
  • 4 c. à soupe de fécule de maïs
  • 6 oeufs battus
  • 5 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Épices à l’italienne (au goût)
  • Sel et poivre (au goût)
  • Huile végétale (Pour la cuisson dans la poêle)

Préparation des croquettes

1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
2. Dans une grande poêle, faire chauffer environ 1 c. à soupe d’huile végétale et y faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils attendrissent un peu. Retirer du feu, égoutter dans un tamis et verser dans un grand bol. Conserver la poêle pour plus tard.
3. Dans ce grand bol, ajouter le thon et la fécule de maïs, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
4. Ajouter les oeufs battus, la moutarde et les épices puis mélanger encore jusqu’à homogénéité.
5. Dans la grande poêle, rajouter un peu d’huile végétale et faire chauffer à feu moyen.
6. Faire des petites portions (environ 1 tasse) du mélange de thon à l’aide d’une louche et déposer dans la poêle. (En faire environ 3 à la fois)
7. Laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté, retirer de la poêle et déposer sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin. Répéter pour le reste du mélange jusqu’à obtention d’environ 12 croquettes.
8. Enfourner pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient bien fermes.
9. Retirer du four et déguster accompagnées d’une mayonnaise épicée ou dans des burgers!

Ces croquettes se conservent très bien au frigidaire pendant 5 jours. Il est facile de les faire réchauffer au four selon les besoins afin qu’elles redeviennent croquantes.

Bon appétit! 🙂

Kim

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