Recette : Le pâté super nutritif

Voici un repas super nutritif, rapide et simple à réaliser. Il s’agit d’un pâté style « fourre-tout » que j’ai improvisé à un moment où je n’avais pas trop le coeur à cuisiner mais j’ai finalement été vraiment ravie du résultat et j’ai eu envie de vous le partager. En espérant que vous apprécierez autant que moi!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Donne environ 6 bonnes portions

Ingrédients du pâté

  • 5 oeufs battus
  • 3 blancs d’oeufs
  • 2 tasses de boisson d’amandes non sucrée ou de lait
  • 1 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse de flocons de quinoa ou de farine de blé entier
  • 1 tasse de fromage léger râpé
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 brocoli haché grossièrement
  • 200g de saumon ou autre viande au goût hachée grossièrement
  • 2 c. à soupe de poudre de curcuma ou autre épice au goût (ex: poudre de gingembre, poudre d’ail, poudre de chili, etc.)
  • 1/2 c. à thé de piment de Cayenne en poudre ou autre épice au goût
  • Sel et poivre au goût
  • 3 oignons verts ciselés

Préparation du pâté

1. Préchauffer le four à 200 °C (350 °F).
2. Fouetter les oeufs, les blancs d’oeufs et la boisson d’amandes jusqu’à homogénéité.
3. Ajouter les flocons d’avoine, les flocons de quinoa et la moitié du fromage et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à homogénéité et réserver ce mélange.
4. Dans une poêle moyenne, réchauffer l’huile végétale à feu moyen.
5. Faire revenir l’oignon et le brocoli jusqu’à attendrir légèrement le brocoli.
6. Ajouter les légumes, le saumon et les épices dans le premier mélange et bien mélanger à nouveau.
7. Verser ce mélange dans un moule en verre allant au four, parsemer de l’autre moitié du fromage et recouvrir d’un papier d’aluminium.
8. Enfourner pendant 35 minutes tout en surveillant de temps à autre puis enlever le papier d’aluminium afin de faire gratiner légèrement.
9. Une fois que le pâté semble uniformément cuit, après environ 45 minutes, retirer du four et parsemé des oignons verts.
10. Servir accompagné d’une crème sûre légère ou d’une purée d’avocats, laissez-vous guider par votre imagination!

Bon appétit! 🙂

Kim

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